天才一秒记住【百书网】地址:www.vqwnajtd.net
“今天就用野猪各个部位做几道菜,条件有限不可能尽善尽美,各位多担待。”
赵十三提前打好预防针,不是我厨艺不行,是食材炊具调料都差点意思。食材没有提前处理,锅和炉子都不行,调料也不全,出来的成品肯定差点意思。
“我边说边做,你们可以在一边看着,能学到多少看你们自己。你们经常出外勤,会点厨艺自己也能吃的好点。”
赵十三看到肉已经送过来了,让众人一起把食材处理好,将各种调料摆好,就开始表演了。
“第一道菜红烧野猪肉。将野猪五花肉切成2.5厘米见方的肉块,锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。锅内放1大匙油,放入白糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时,糖溶化变成深褐色;加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入野猪五花肉块小火煸炒。煸炒至肉块出少许油脂,并均匀上色后加入开水,水量没过肉块,加盐,酱油,酒。加盖大火烧开后,转小火焖约一小时左右至肉熟烂,开盖中大火将汤汁煮至浓稠即可。”
“第二道菜红烧野猪肘。野猪肘洗净,凉水下锅焯去血沫,猪肘捞出洗净沥干水分,锅内放油放入白糖小火加热熬出糖色,放猪肘挂色,放配料爆香,倒入酱油酒,添清水没过猪肘,放盐调味,大火烧开转中火煮约40分钟,用筷子扎透即熟,收浓汤汁。”
“第三道菜小炒野猪肉。野猪肉切块,辣椒切小段,生姜切片,蒜切粒。热锅冷油,下姜蒜爆香。下野猪肉滑炒,炒干水份。加入适量盐,生抽,辣椒炒匀出锅。”
“最后再来个野猪肚汤。野猪肚汤是一道非常营养的美食,口感鲜美,而且能够清热解毒、健脾开胃。你们这些出外勤的,胃大多不好,野猪肚对胃病有奇效,你们多吃点。将野猪肚剪成约1寸见方的小块,将炉火点燃,将锅加热,加入少许的食用油,再加入适量的姜片、葱段及野猪肚煸炒,然后倒入适量的清水烧开之后撇去浮沫。加入适量的酒和合适的盐,然后用旺火将锅内的水烧沸。煮至野猪肚弹性十足后,炉火关小,将煲内的野猪肚取出,用水清洗干净后切成适量的薄片,再加回煲内,用大火煮开即可。”
“一起吃,尝尝我的手艺。今天各方面条件都有限,发挥不出来我的手艺。改天你们有空,可以去我那儿。保证你们香到哭,嘴都停不下来。”
这几位可都是公子哥,现成的人脉,能结交赵十三当然不能放过。毕竟人脉越广,官路才越宽,越平坦。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!